スパイスの健康に注目！！！

　豊かな香りで料理を引き締め、食の魅力をより奥深いものにしてくれるスパイス。近年は、世界各国の料理を出すレストランが増えたこともあり、私たちにとってより身近なものとなってきました。なかでもカレーはスパイスが豊富な料理として知られており、なんと10〜30種類も含まれているのだとか。ほかにもエスニックやタイ料理、中国・四川料理など、辛い料理の多くにはスパイスが含まれています。

　スパイスは香りがよいだけでなく、昔から健康にも役立てられてきました。古代エジプトやギリシャ、ローマにおいて、スパイスは料理や化粧品用としてだけでなく、薬としても珍重されていたそうです。実際、紀元前１世紀ごろにローマの美食家アピシウスが書いた「料理について」という本では、スパイスの消化促進作用について詳しく紹介されています。


　現在でも、スパイスは薬の成分としても重宝されています。漢方薬が手元にある人は、パッケージに書かれた成分表示を見てみましょう。「ケイヒ、ウイキョウ、チョウジ」などと書かれていますが、ケイヒはシナモン、ウイキョウはフェンネル、チョウジはクローブの別名。漢方薬には、たくさんのスパイスが含まれていることが分かるでしょう。また、インドの伝承医学「アーユルヴェーダ」でも、スパイスとハーブを混ぜた液体をこすり付けてマッサージをしたり、カレーをはじめとするスパイスたっぷりの料理を食べるなどの処方が用いられています。


ショウガやトウガラシ成分が入ったサプリメントも便利


　漢方やアーユルヴェーダに縁がない人でも、風邪のひき始めにショウガ湯を飲んだり、寒い日にトウガラシが入った料理を食べた経験はあるのではないでしょうか。ショウガ、つまりジンジャーは、最も古くから珍重されているスパイスの一つです。体を温めて風邪の症状を抑える効果のほか、二日酔いや乗り物酔いを防ぐ効果、脂っこい食べ物の消化を助ける作用などが認められています。一方のトウガラシは、ダイエット効果で人気。これは、トウガラシの種付近に含まれている「カプサイシン」という成分に、血液の循環を活発にする効果があるとされているからです。そのため、体温が上昇して汗をかき、運動した後と同じような状態になるのです。


　忙しい人や手軽に摂取したい人は、サプリメントを買う、という方法もあります。店頭や通信販売では、ショウガのエキスが入った錠剤やターメリックを配合した栄養ドリンクなど、さまざまなサプリメントが手に入ります。また近年、カプサイシンと同様の作用があるにもかかわらず、辛味がほとんどない「カプシエイト」という新成分が発見されました。こうした成分が入ったサプリメントなら、辛いものが苦手な人でも安心して利用できるでしょう。

自宅での料理にもスパイスを取り入れて


　レストランで食べる料理だけでなく、自宅で作る料理にスパイスを取り入れるのもいいでしょう。最近は、トウガラシやジンジャーなど日本人にとってなじみ深いものだけでなく、世界各国の珍しいスパイスがスーパーなどで簡単に手に入るようになってきました。スパイスを選ぶコツは、とにかく新鮮なものを選ぶこと。スパイスは香りが命ですから、古くなって香りが弱まったものを使ってもまったく意味がありません。


　お店には、原型そのままの“ホール”や手軽に使える“粉末”、数種類のスパイスを混ぜ合わせた“ミックススパイス”など、さまざまな種類のスパイスが並んでいます。それぞれ一長一短ありますが、香りを最大限に楽しむならホール状のものがお薦め。スパイス専用の道具を持っていなくても、普段使っているすり鉢とすりこぎを使えば、簡単にすりつぶすことができます。また、コリアンダーやクミン、サンショウなどの実や種は、すりつぶす前に中火で5分ほど煎（い）ると、香りや味わいが格段に違ってきます。


　カレーを作るときにコリアンダーやクミンを入れたり、豚の角煮にスターアニスを加えると、料理の出来がぐっと本格的に変身するはず。ほかにも、ジンジャーを加えた「ジンジャークッキー」や、カルダモンを入れた「カルダモンコーヒー」など、スパイスは多彩な料理に活用できます。食生活を豊かにしてくれるだけでなく、健康パワーも与えてくれるスパイス。普段の生活に、積極的に取り入れてみてはいかがでしょう。

名称	特徴	主な効果
トウガラシ	刺激が強いものから比較的マイルドなものまで、さまざまな種類がある。辛み成分「カプサイシン」は、新陳代謝を促す効果で有名。	消化促進、 発汗促進
ジンジャー	日本では生のまますりおろし、薬味として使われることが多い。海外ではクッキーやケーキ、飲み物の材料にもされている。	風邪予防、 保温効果
コリアンダー	独特の香りとほのかな辛味があり、カレーに欠かせないスパイス。タイ料理では「パクチー」と呼ばれている。	消化促進、 解毒
ターメリック	鮮やかな黄色が特徴。カレー粉の主原料として使われるほか、たくあんなどの着色料としても利用されている。	消化促進、 肝機能強化
カルダモン	爽やかな香りで肉・魚料理の臭みを消すほか、ソースやドレッシングにも利用されている。中東ではカルダモンコーヒーが人気。	消化促進、 口臭消し
ナツメグ	香りが強く、甘く爽やかな印象。ハンバーグなどのひき肉料理やカレー、ケーキ、焼き菓子などに使われる。	下痢止め、 健胃
スターアニス	中華料理に欠かせないスパイスで、別名「ハッカク」。肉の臭みを消すので、煮込み料理などによく使われる。	鎮痛、健胃
クミン	カレーの香りのベースとなるスパイス。ほかにもメキシコやトルコ、東南アジアなど世界各国の料理に用いられる。	消化促進、 下痢止め
レモングラス	レモンに似たフレッシュで引き締まった香りが特徴。スープの香り付けのほか、ハーブティーとしても利用される。	疲労回復、 健胃
サフラン	贅沢な香りと甘みが楽しめる世界最高級のスパイス。サフランライスやパエリアのほか、菓子の材料にもなる。	消化促進、 鎮痛

参考文献：スパイス完全ガイド最新版（山と渓谷社）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（NIKKEI　NETいきいき健康より）

　　　　　　　　　　


太る原因を細胞レベルまで解明！？

若い女性の体調不良

最近、体調不良の女性が多いらしいです。

むくみや発汗、動悸、原因不明の頭痛など、更年期障害の症状のような

大変ですよね・・・イヤ(T△T 三 T△T)イヤ

参考までにこちらを


◆肩こりがひどい・・・
肩や首は、パソコンなどで長時間同じ姿勢をとることで、毛細血管が圧迫されうっ血が起こります。そして老廃物がたまっていき、これが痛みやだるさなどを引き起こします。姿勢が悪い人、ストレスの多い人、肥満の人、運動不足の人は要注意と言えます。同じ姿勢をとらないように気をつけるなど、筋肉を緊張させないようにすることが大切です。そして、お風呂には必ず浸かって下さい。シャワーだけで済ませていると血液循環は良くなりませんし、老廃物も取れません。

◆便秘が改善されない・・・
腸には善玉菌と悪玉菌がいて、大体は40代くらいから悪玉菌が優位に立つと言われていますが、最近の肉食の増加から、腸内細菌のバランスはもっと低年齢で崩れ始めています。悪玉菌が増えると、便秘やにきび、肌荒れなどが起こってきます。それでもほおっておけば、発がん物質が出来、大腸がんへと移行していきます。これに続く病気として潰瘍性大腸炎も若者に急増しています。この発がん物質は、大腸の吸収作用から全身へと運ばれる怖さもあります。繊維質の不足、偏った食事、体の冷えなどが合わさり、腸の働きを低下させています。特にアレルギーの方は、腸が傷ついていると言われています。花粉症がひどい方も、腸相が良くないと考えられています。

◆自律神経の乱れ・・・
寝ても疲れが取れない、原因不明の頭痛、冷え性、不眠などの症状は、自律神経が乱れている可能性があります。自律神経には、交感神経と副交感神経があり、これが約12時間ごとに切り替わり、生体リズムが出来ています。緊張状態が続くと、自律神経の切り替わりがうまくいかなくなります。スイッチの切り替わりがうまくいかないと、不眠や動悸、めまい、息切れ、食欲不振、便秘や下痢などの不定愁訴が起こり、長く続くと別の病気を引き起こす可能性もあります。
これらの症状はほんの一部で、お酒を飲まなくても無理なダイエットの繰り返しで、脂肪肝も増えていると言われています。また、ドロドロ血と言われる高脂血症は、肉食中心の偏った食事で起こってきます。このような病気は、昔は中年男性のものであったのですが、今や若い女性にも浸透してきている病気なのです。見た目はスリムでも血液がドロドロだったり、内臓に脂肪がたまっていたりと、老化の進行が早くなっています。

野菜の摂取量は減り、栄養価も激減している現代では、生命維持活動に必要なビタミン、ミネラルは、不足している人が増えています。その上に大気汚染や食品添加物、ストレス、運動不足など、身体を不調にさせる要因ばかりの現代社会です。でも、これを避けて通ることなんてほとんど無理です。
ではどうすれば・・・

まずは、異物の侵入を阻止できるような身体をつくることが基本なのです。そのためには、食生活の見直しが大切です。そして栄養素を各臓器に運ぶためには適度な運動が必要です。その上で、カバーしきれない分を、サプリメントや健康食品で補うのが効果的だと思います。睡眠時間などの生体リズムをきちんと整えるように心がけること。病気になってしまってからでは取り返しはつきませんし、老化が急速に早まります。
まだまだ若いから・・・と過信していると、身体は泣いていますよ〜。(>_<)





本当に寒くなってきました。
寝込んで年越しなんてだれでもいやですよねーー
睡眠時間をよくとってサプリメントをしっかり摂ろうと思います。

赤ワインやチョコレートも長寿の薬!?

リンゴに洋梨、更には赤ワインやチョコレートといった、特定種のフラボノイドを含む食物や食品の摂取が寿命を延ばす。そんな研究結果が米国で報告された。

その多くが優れた抗酸化物質であるフラボノイドは、野菜や果物を始め、豆類、種実類、糠などの食物繊維含有穀物、紅茶、ワイン、香草、香辛料に至るまで幅広い食物や食品に含まれている。更に、フラボノイドは多種に分類され、アテロール性動脈硬化症や血栓を予防する働きをもつ種や、抗炎症作用がある種など、これまでに個々のフラボノイドの様々な効能が複数の研究によって確認されている。

今回の大規模な研究は、５５〜６９歳までの女性およそ３万４千人を対象に行われ、被験者の食生活や健康状態などが６年間に亘って調査された。その結果、特定の７種のフラボノイドを豊富に含んだ食物を、日頃の食生活に於いて充分に摂取していた女性は、摂取量が少なかった女性よりも長生きをしたという、以下のような結果が明らかになったのである。

■ブルーベリーやラズベリー、赤ワインなどに含まれている「アンソシアニジン」を多く摂取していた女性は、心臓血管病や冠動脈心疾患、その他死亡原因となり得る全ての病気による死亡の危険率が低下する。
■「フラバノン」の摂取は、冠動脈心疾患による死亡の危険率を軽減する。
■「フラボン」の摂取は、死に至る危険性のある全ての病気による死亡の危険率を低下させる。

この結果を受け、特定種のフラボノイドを含んだ食物や食品は長寿をもたらすとして、研究者たちはリンゴや洋梨、イチゴ、グレープフルーツ、糠、赤ワイン、チョコレートなどの摂取を推奨している。




サプリメントというのはあくまで栄養補助食品ですよーーーオットォ!(・o・ノ)ノ

抗酸化ってなんやねんって思っているあなた！！！

体はさびるんです。。。

なんやねん！それって思った？

笑笑笑。。。。。。。




だんだんガタがきちゃうんですよね。体って

抗酸化ってのは体のガタを抑えるんですね。

だからといって１日、２日でかわるんかといったらそんな大差はないと思うねんけど、
人間は何十年も生きるわけやねんから、少しの違いが何十年と経つとずいぶん変わるようやねんね。

現代人って食事からだけでは必要分を摂取できないねん。

なんでか？って。
それはまた今度で。。。
笑

オーダーメイドサプリっていいかもね。
本来、人それぞれで生活が違うし、体質も違う。
人によってビタミンCは摂取しやすい体やけど、鉄分は摂取しにくいってのがあるかもしれん。

だからこそ、その人に合わせて摂取する種類、量、を変える必要があるかもしれんなーーー

(~0~)